Стандарт заменит действующий с 2013 года.
Мороженое будет классифицироваться по содержанию молочного жира:
- молочное (0,5-7,5% жира),
- сливочное (8-11,5%) и пломбир (12-20%).
Будут выделены категории с добавками и ароматизаторами.
Внешний вид регламентируется:
- неоформленное,
- декорированное,
- глазированное, в вафельном или печеньевом корпусе.
Стандарт требует однородности текстуры и характерного вкуса.
Разрешено использование мальтодекстрина и обогащение мороженого белками, витаминами, минералами и пробиотиками.
