Он содержит рекомендации по рецептуре, внешнему виду и вкусу.
С января 2026 года вступил в силу ГОСТ 34368-2026.
Согласно документу, поверхность чак-чака должна быть неровной, покрытой медово-сахарным сиропом или медом.
Десерт должен быть в форме конуса, пирамиды или полусферы. Он состоит из обжаренных в масле палочек теста. Их диаметр не должен превышать 1 см, а длина — 5 см.
Палочки должны быть равномерно залиты медом или медово-сахарным сиропом.
Цвет чак-чака — от светло-желтого до светло-коричневого. Он должен быть равномерным и без подгорелостей.
При производстве десерта рекомендуется использовать пшеничную муку, яичный меланж, куриные яйца, ванилин, белый сахар и натуральный мед. Также в рецепте могут быть шоколад, орехи и сухофрукты.
