«Для улучшения работы фабрик-кухонь и кулинарий Минпромторг России совместно с Роскачеством разработал ГОСТ (Р 55889-2024), который введен в действие с 1 июня 2025 года. Этот стандарт адаптировал обязательные требования системы управления производством пищевой продукции (ХАСПП) для производителей готовой еды. Мы уверены, что сотрудничество с бизнесом повысит прозрачность процессов и выведет рынок готовой еды на новый уровень», — заявил Роман Чекушов.
Закрепление понятия «готовая еда» в правовом поле поможет конкретизировать требования к безопасности этой категории продукции, учитывая особенности сырья, приготовления и хранения.
